大概十多年前，当时还是小学生的楼主在读同学写的作文。讲的是自己喜欢的美食，文中就说了他去杭州旅游，听服务员讲故事，吃西湖醋鱼的事情，说西湖醋鱼很好吃。于是我一直觉得这应该是道好菜。就算是在几年前，网上也没人说杭州美食荒漠，也没人说西湖醋鱼难吃。那为什么现在人们都这么说？这背后发生了什么？难道当初我同学是想不出东西就乱写文章，把我误导了？

即使是正经的，按规范做出来的西湖醋鱼，也只能说还算好吃。而现在，绝大多数人吃到的西湖醋鱼不过就是速成法做出来的另类预制菜罢了

杭州美食荒漠的说法，恰恰是因为这几年杭州发展起来了，大量外地人进入的结果，本地人怎么也不会说自己家是美食荒漠的，因为他们都吃习惯了。

理论上草鱼是要在干净的冷水中养几天去除土腥味的，现在很多店家汁也调不好，鱼也是买来杀好直接做，那这菜吃起来除了酸就是腥，能好吃才有鬼

武汉的什么鬼新式混合餐厅里有这道菜，第一次吃很好吃，后面吃感觉鱼肉柴，醋也不好了，可能换成楼上说的预制菜了吧

3月去西湖楼外楼吃的，酸味太冲了，这股酸味吃起来比锅包肉都冲，腥味我没吃出来，感觉杭州这边的酸甜口和我家的酸甜口区别挺大的，还有宋嫂鱼羹，我不是说他不好吃，我不太能接受特别酸的汤 ，汤泡饭不错，可惜赶时间去坐船游钱塘江没有细细品味，最后那个鱼是去外婆家吃的，我挺喜欢这个味道

就是真的很一般，宿舍有个杭州的，我说我在外婆家吃的还可以，不算难吃，他说我没吃到正宗的

去杭州顺道吃了我家这没有的广州菜，肠粉意外的挺好吃，菜量确实不是特别多，我一个人把这一桌全造了

十几年前有条件到处旅游的网友少呗，现在多了也就出现问题了

04-10年那段时间，城市发展拆了很多城中村，创文创卫之类的好多路边小店没了，逐渐变成美食荒漠

就是吹的，好好的鱼非不煎一下

因为正宗的越来越少了

成本问题，或者说这东西就不是个大众菜，隋坡去杭州吃西湖醋鱼觉得好吃，因为他吃的是西湖国宾馆紫薇厅，按评论区的说法用的是泉水养的草鱼，而且一锅生姜水只煮一两条鱼，大多数人当然吃不到，隋坡回去自己拿普通鲤鱼复刻的西湖醋鱼也不腥，因为一条鱼直接放了半瓶黄酒，普通饭店哪舍得这么做菜

北京烤鸭一开始也是很好吃的 同理

草鱼不是用浇头，而是和浇头一起烧着吃，会好吃很多