喜欢某个东西一定是有原因的，而喜欢普洱茶就会有很多因素。普洱茶的滋味、香气、历史，都值得我们去细细品味。而其中，普洱茶的变化是最为吸引我的，普洱茶是一款在时间上有越来越好品质的茶叶。感受着一饼茶，在自己手里逐渐变好所带来的喜悦是相当美妙的，这个过程我们在参与，像是精心呵护盆栽一样，选种、加水、施肥、日晒，然后终有一天长成了我们自己喜欢的样子。以一款生茶暖和为例，勐海大叶种茶，初见平平无奇，香气，滋味都体现得一般，但是存茶袋里这么一放，一天之后我震惊了。扑面而来的干茶香，甚至让我有一种错觉，我的嗅觉系统，被香气狠狠的打了一拳。那种直接而又浓烈的茶香将我迅速征服，之后每隔一段时间我重新打开，也是不同的感觉，有时香气浓烈的让人感到不适，有时又恰到好处，令人愉悦。滋味也是亦然，生茶，新茶的刺激性往往很强，这一份刺激性指向的是新茶丰富的茶多酚物质。茶多酚是茶叶鲜爽、苦涩的来源，但随着时间的推移，在微生物的作用下，生茶的苦涩逐渐降低，茶性变得温和。品饮时香、甜、润、滑，也就是我们常说的普洱茶越陈越香的品质。可能有朋友已经听过很多人对普洱茶越陈越香的理念进行讲解，时间维度拉的很长，动辄5-10年，50年或者上百年。但是真的当你经常饮用一款茶，比如，一周一次，一个月一次，一年一次去饮用，去记录的时候，你会发现，每一次都有不同的体验。可能这种改变非常细微，但有一天当你真正察觉到你手中的茶，在以一个好的方向去转变的时候，5年 10年，也会变得令人期待，不再遥远。