五大连池以矿泉食品闻名国内外，矿泉豆腐首屈一指，在工业取代手工制作的时代，五大连池仍然坚持着做地道传统的矿泉豆腐，以最“薄”、最“嫩”的品质伫立于同行业。

火山连池矿泉人对豆腐的理解，已不是一种单纯的食材，早把豆腐延伸到豆制产品，有即开即吃各种口味的豆干，豆肉茸、腐竹、豆皮等等等等

五大连池矿泉水和精选的矿泉大豆利用传统制作的豆腐，质地细嫩、久煮不散、含有丰富的植物蛋白质、矿物质、氨基酸、不饱和脂肪权酸、卵磷脂等，口感滑嫩，鲜美可口，被誉为矿泉豆腐。

浸豆、磨浆、凝浆、榨水……世界顶级的矿泉水与地产矿泉大豆相遇，经过传统工艺的点拨，一道独特的美食——矿泉豆腐诞生了。鲜、嫩、滑，五大连池矿泉豆腐所以脍炙人口，矿泉水和矿泉大豆是美味和营养的根本。有诗吟：“一条小路是乡愁，一缕炊烟是乡愁……”对于五大连池的游子来说，一块豆腐是乡愁。