要说甘肃天水麻辣烫好吃，其实不仅是麻辣烫，还有天水呱呱，配上当地饮品杏茶，搭配起来吃那才叫一个绝绝子…甘肃天水当地小吃天水呱呱，是用荞面和小麦粉按照比例制作而成，看似简单的食材搭配，但它的调料配比相对比较复杂，有上好的芝麻酱，和花生碎，芝麻酱，特别是辣椒，辣椒在天水呱呱里扮演的角色是尤为重要，天水呱呱里的辣椒选用的是甘肃天水甘谷县辣椒，根据相关资料记载，甘谷县的辣椒已有400年历史，在明清朝时期被视为贡品每年进贡朝廷，辣椒香而不辣，颜色看似红艳，实则香味浓郁。有了好的食材辅料，所以成就了一个美食的诞生，天水呱呱，只有吃过的人才懂得那种美味佳肴，有机会大家去天水旅游，一定要尝尝天水呱呱。最后也希望我的家乡天水，越来越繁荣富强，也欢迎全国各地的朋友，来天水旅游，品美食，了解天水的历史文化。