集安县酿酒厂是集安老字号企业，在上世纪七八十年代可谓家喻户晓、妇孺皆知，在县财政收入中占有举足轻重的地位。它生产的白酒类、果酒类、曲酒类产品琳琅满目、名震一时。创建伊始 百废俱兴当时酿酒原料主要是各种粮糠、橡子米、地瓜干等，因为饥荒年代，粮食都不够吃，更别提用粮食酿酒了。所有工序都靠人工，烧酒用人压水，没有一点机械，发电靠柴油机。当时，酒厂上市销售的全是散白酒。果酒的原料相对比较多，有山葡萄、家葡萄、圆枣子、山里红等。集安县酿酒厂成立于1958年6月，原名叫“集安县野生植物酿酒厂”，是大跃进时期的产物。建厂时第一任书记是韩玉英，厂长王世清。当时的厂房面积500平方米，年产白酒27吨，产值7.7万元。1959年，酒厂转入工业系统，改名为“地方国营集安县酿酒厂”。集安白酒“口感醇厚，入口绵甜，润喉清爽，回味无穷”。至今，集安人聚会的酒桌上还时常流行着“不喝集安白，感情上不来”、“喝了集安白，集安没白来”、“喝集安酒，不忘好朋友”等祝酒词，足见“集安白酒”的独特魅力所在。今天，我们一起追集安酿酒厂的历史,回味渐行渐远的“集安白”的味道。

酒厂全厂职工30人，厂区空地给职工每人两垄种菜。厂里还养猪，每到年节都给职工们分肉，职工福利在当时集安企业中属于一流的。1966年，酒厂有了新发展，白酒产量有所增长，原材料纳入省计划，国家给调拨玉米做酿酒原料。1966年，白酒当年产量达到100吨，同年还创建了装瓶车间，工作人员不够用，就雇临时工和家属工。集安酿酒厂的瓶装酒是通化地区的首创产品，进入市场后特别受欢迎，年节时候都要凭票供应。e

果酒类主要是葡萄酒、圆枣酒、山里红酒，产量不多，主要由商业二级站统一销售。研制曲酒 锦上添花1973年，酒厂开始试制大曲酒，第三任厂长孙庆国是部队转业的老营长，工作雷厉风行。

孙厂长带领供销副厂长、生产科长、技术员一行四人组成考察小组，去南方考察学习。他们从陕西的西凤酒到成都大曲、宜宾五粮液、泸州大曲和贵州茅台。经过一个月南方考察学习，掌握了丰富的酿酒生产工艺知识，回厂后马不停蹄，立即做出生产“集安大曲”的决定。

曲酒不同于普通白酒，它的生产对于原料、工艺和蒸馏方法的要求都十分严格。特别是对酒窖的条件要求高，除了具备普通白酒色、香、味、绵以外，必须获得特殊的香味特征，而且必须归类于浓香型、清香型、酱香型之中。经过原料筹备，老窖培养等准备工作，两年后，第一批“集安大曲”终于面市，二百箱酒不到三天被抢购一空，顾客反响好评如潮。

当时，他们大胆使用航空起运送到五粮液酒厂化验鉴定，发回的检验指标，均符合特香型大曲酒要求指标。在此基础上，酒厂不断创新改良，不到三年时间，新研制的“集安精制大曲”问世。“集安精制大曲”品质高贵，瓶型特殊，供不应求，不仅给企业带来了可观的经济效益，为地方财政增加了不小的收入。有人赞誉它是“集安小茅台”，不仅集安人以此为荣，就是来集安的远方客人，离开集安必带两瓶“集安大曲”方觉得不虚此行。

办公楼“五脏俱全”。化验室、技术研究中心、劳资科、门卫室在一楼；书记室、厂长室、生产科、财务科、供销科、行政科在二楼；工会、大会议室（可容纳150人）在三楼。酒厂建设初具规模，集安酿酒厂综合办公楼当时在全省酒行业中也是独一无二的。全县工业系统开会都在酒厂会议室进行，厂里还接待过全国葡萄酒评比会。当时的县委书记刘希林，特别重视酿酒厂的发展，建议扩大规模，改善生产条件。1978年底，新建成的白酒机械化车间正式投产，出酒率高达44.5%，产量大幅上升。

厂里因势利导，就地焊接不锈钢贮藏罐，每罐容量50吨，车间烧出的酒通过管道直接输入贮藏罐，省时省力。由于企业产量高，效益好，当年就获得“全省学大庆先进企业”荣誉称号。

此后，国家对酿酒行业出台优惠政策，集安酿酒厂用税金偿还了贷款，并更名为“集安县酿酒总厂”。从1979年开始，白酒机械化车间年产量达到3000吨，集安白酒声誉越来越好。全厂开展了“创先争优”活动，产量与效益挂钩，生产第一线技术人员、班组长、工人都为争夺高产，节约原材料，提高出酒率，献计出力，白酒高产班班长杨培林受到省工会表彰，奖励省产手表一块。酒类齐全 管理有序1979年，集安酿酒总厂还接待了东北三省酿酒行业白酒质量品评鉴定会。“石桥牌”集安白酒被评为吉林省优质白酒，从此“石桥牌”集安白酒一举成名，很快占领了东北乃至全国二十多个省市的市场，供不应求。

果酒类也有了一定的发展。葡萄酒、山楂酒产量也达到上百吨，集安酿酒厂在短短的几年内就发展成为一家产量大、效益高、品种全、质量好的中型国营企业。白酒类有集安白酒、集安二锅头、集安春酒、集安老窖、集安琼浆。果酒类有特酿葡萄酒、罗木葡萄酒、山楂酒；曲酒类有精制集安大曲、集安大曲。老酒的包装各自不同那段时期，来集安酒厂买酒的人排起队来一溜两行，浩浩荡荡很长的一支队伍。外地来集安拉酒的汽车，不等上两三天就别想拉走。每天酒厂大门一开，院内就像唱大戏一样人山人海，热闹纷繁，效益异常火爆。1983年，酒厂实行国营企业全面改革，厂内实行包保责任制，进行“厂内银行管理”。车间用料，厂部月初下达指标，实际生产用料拿厂币到厂部来买。这样的管理制度实现了人人理财，节约了原材料，产量也不断提高，职工们还能得到一定的奖励。到年底每个职工能得到奖金400多元。

为了应对市场产品出现滞销的情况，厂里还及时成立了销售科，选拔有能力的人做销售工作。这一年，酒厂还参加了天津全国小商品交易会，这是集安酒厂第一次走进市场卖酒，这次交易会葡萄酒发展形势看好，当年就完成利税80多万元。1984年春，厂里给每名职工做一套毛料衣服（厂服），每人发两个液化气罐，全厂上下情绪高涨，干劲十足。厂领导向县里汇报了葡萄酒生产的大好形势，建议扩建葡萄生产线。这样一来，既可以扩大生产，增加效益，又能带动农村葡萄种植业。葡萄酒种植基地国退民进 退出舞台1984年底省里立项，投入资金2000万元，预计产量5000吨，建一个现代化花园式中型企业，集安县酿酒总厂也改名为“集安葡萄酒总厂”。1985年开始动工，县里直接领导指挥建筑工程，抽2名副厂长负责葡萄酒总厂扩建的具体工作。与此同时，厂里每年参加两次全国酒类交易会，需要做很多工作，产品需要不断更新，品种需要不断增加，最多时白酒、葡萄酒高达二十多个品种，琳琅满目，应有尽有。

1987年初，葡萄酒总厂扩建工程竣工。葡萄酒半自动化车间开始试生产，厂区占地面积十多亩。办公大楼和厂房都是现代化设备，厂区环境优美，有铁路专用线，厂里有汽车6辆，每天货运繁忙。新厂有新气象，产品主要以葡萄酒为主，白酒为辅。厂部设在新建办公大楼里。葡萄酒销量逐年增加，集安葡萄酒在国内已经形成销售网络，特别是在四川省基本上每个县都有集安葡萄酒销售点。工人们正在采摘葡萄进入上世纪九十年代，由于计划经济向市场经济转型过程中，原来的三级批发变成自由买卖。受市场经济大潮影响，企业的生产经营管理出现较大的问题，生产的酒少人问津，库存积压，生产停滞，酒厂由此债台高筑，企业濒临破产倒闭。2001年，市委、市政府采取“国退民进”的改革措施。

集安白酒是时代的标签，历史的产物，曾经家喻户晓，妇孺皆知。它从上世纪五十年代发展至今，就是一部企业辉煌发展的创业史。曾几何时，多少人以喝集安白酒引以为豪。那时的集安白酒就是一个品牌的象征。父亲每每和亲朋好友聚餐品尝时赞叹不已，是集安的山泉之水成就了它的甘甜爽口、沁人心脾，是集安人民的勤劳和智慧创造了历史的奇迹。美哉，集安白酒，芳香四溢，美不胜收；壮哉，集安白酒，声名远扬，谁人不知？

你就讲讲怎么黄的吧